鸡冠花的品种多、花色多，因其花序红色、扁平状、形似鸡冠而得名，享有“花中之禽”的美誉。除了具有很好的观赏价值，鸡冠花营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵“奇葩”，能补充人体所需氨基酸。
鸡冠花茎直立，为红色或青白色。叶互生有柄，叶片呈卵形、卵状披针形或披针形，全缘。花聚生于顶部，形似鸡冠，扁平而厚软，在植株上呈倒扫帚状，花有紫、橙黄、白、红黄相杂等色。胞果卵形，盖裂，包裹在宿存花被内；紫黑色种子小，藏于花冠绒毛内。
鸡冠花性凉，味甘，它的花和种子可以入药。具有清热止血的作用，可以用于治疗痢疾、痔疮出血等。花可凉血止血，有止带、止痢功效。主治功能性子宫出血，白带过多，痢疾等。是一味妇科良药。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢疾，崩带，淋浊，眼疾等。
不过你知道吗？花序酷似鸡冠的鸡冠花，不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉，还可以制成良药和佳肴哦，而且有良好的强身健体功效。鸡冠花可以用来煮汤、炒食、泡茶等，其风味独特，可以做成各种形形色色的美食，常见的有红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，鲜美可口。
鸡冠花、茶叶适量，加水共煎，随时饮用。此方有收涩止血、止带、止痢等作用。
鸡冠花去籽切薄片，猪肉切片，油热后放入锅中炒，再依次放入姜片、葱和泡辣椒的段，加入味汁炒匀，装盘即可。此方有清热止血的功效。
白鸡冠花洗净，加适量清水煮，留汤去渣。洗净葱段、姜片入锅，加适量盐、味精、白糖等调匀烧开，打入鸡蛋煮即可。此方有凉血止血、滋阴养血的作用，可用于治疗便血、崩漏、白带等症。返回搜狐，查看更多