为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。
补中，润燥，止痛，解毒；外用生肌敛疮。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘，解乌头类药毒；外治疮疡不敛，水火烫伤。
蜂蜜甘平，入脾经，既能补中益气，又能缓急止痛，可用治脾胃虚弱，脘腹作痛。蜂蜜甘平滋润，入肺经，既可补益肺气，又可润燥止咳，常用于肺燥干咳，肺虚久咳。蜂蜜味甘，质润滑利，入大肠经，润肠通便，适用于体虚津枯，肠燥便秘。
蜂蜜的解毒作用，既可解乌头类药毒，又可解食物中毒，外用还能治疗疮疡及水火烫伤。
此外，蜂蜜味甘甜，质稠黏，常在中药炮制、制剂中作为液体辅料，不仅能作为赋性剂、黏合剂、矫味剂，而且能增强药性、缓和药性。
蜂蜜甘平，具有益气补脾，缓急止痛的作用；白芍甘寒、具有补血柔肝，缓急止痛的功效。两药配伍，可增强益气补中，缓急止痛的作用，适用于脾胃虚弱，脘腹作痛等。
蜂蜜甘平质润，长于润燥；百部甘润苦降，善于润肺降气止咳。两药配伍，可增强润肺止咳作用，适用于肺燥干咳，肺虚久咳等。
蜂蜜味甘，质润滑利，润肠通便；当归味甘，补血润肠通便。两药配伍，可增强润肠通便的作用，适用于体虚津枯，肠燥便秘等。
蜂蜜和饴糖两者均味甘而有补中缓急、润肺止咳作用，用于中虚脘腹疼痛及肺燥干咳少痰。然饴糖性温，以温补为主，善治虚寒性腹痛。蜂蜜性平，又有润肠、通便之功，可治肠燥便秘；兼能解毒，可解药物毒。
本品主要含有葡萄糖和果糖，约占65%～80%；蔗糖极少，不超过5%；还含糊精及挥发油、有机酸、蜡质、酶类等。
2《医学入门﹒本草》“润肺燥，（治）消渴、便难及肛门肿塞。又治目生珠管，肤翳赤肿，口舌生疮，火烧、汤泡、热油烧，丹毒，阴头生疮，诸恶疮癞，俱外敷之。”
功能与主治：益气健脾，补肾安神。用于脾肾阳虚所致的失眠、多梦、体虚乏力、气短。
功能与主治：滋阴补肾，润肠通便。用于中老年人、病后产后等虚性便秘及习惯性便秘。
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