藏红花，为中药材名，又名“西红花”、“番红花”，本品为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。适宜在9-10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为干红花。若再加工，使油润光亮，则为湿红花。以干红花品质较佳。置阴凉干燥处，密闭保存。藏红花的功能主治为：活血化瘀，散郁开结。治忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，产后瘀血腹痛，跌扑肿痛。因藏红花活血通经，故孕妇禁服。
产业链而言，上游为藏红花的种植环节，涉及种子、肥料及农业机械等原材料；中游则与藏红花的采摘与流通有关；下游的应用领域包括但不限于医药保健品、日化及香料、化妆品及零售。
因藏红花独特的药理机制，广泛应用在各类膳食补充剂及保健食品当中，受到人们青睐。需求端而言，我国藏红花主要应用于医药保健品、日化及香料领域，二者的市场份额合计约占了九成的比重。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国藏红花行业市场全景分析及投资策略研究报告》
藏红花属于须根系浅根植物,喜轮作忌连作，耐寒性较差，生长周期较长，一般需要180天左右，所以种植成本较高，但是市场价格也相应较高，我国的藏红花仅有少量栽培，国内最大的藏红花产地在崇明岛。整体来看，我国藏红花(干花)产量呈持续增长态势，2022年的藏红花(干花)产量约为2830千克。
随着人们生活方式改变、饮食作息不规律、老龄化进程加速的影响，藏红花的药用研究不断深入。因藏红花自身具备多种药用价值,如抗氧化、抗炎、抗癌等，而受到广大消费者的青睐。2022年，中国藏红花市场规模回暖至62620万元左右。
随着近年来现代中医事业的发展，针对藏红花药理机制及化学成分的研究不断深入。临床研究发现，藏红花中含有数种非挥发性活性成分及150余种挥发性活性成分，包括藏红花苦素、藏红花素、藏红花酸、藏红花醛等，药用成分较多，药用价值高，因目前对藏红花药物研究尚处探索阶段，藏红花中有效成分可应用在多种疾病治疗中，有待临床挖掘，具有较好的市场发展前景。但是我国藏红花行业的产品质量较低、企业加工能力不足、规模优势不明显等问题仍待解决，需充分发挥政府职能、完善相关政策、加快农业基础设施建设力度，推动藏红花产业品牌建设力度以及积极引进并培养专业人才方面进行完善，以此进一步提高藏红花产业发展水平，并达到全面带动特色农业发展的目标。
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