“白色蘑菇”是裂褶菌（白参），是一种在全球广泛分布的著名食用菌，一般长在腐木上，也作为植物病原菌存在，此前曾出现在桃子、柿子、椰子壳上，自己是头一次在苹果上看到，“这一菌株靠很少的基质就长得如此强壮，可以为白参菌种的选育提供参考。另外，如果是白参的菌丝侵染了苹果果肉或树木，那就有必要警惕白参可能对苹果种植产生的影响。”

　　中国科学院昆明植物研究所是我国植物学、植物化学领域重要的综合性研究机构许博士所在的真菌多样性与分子进化课题组主要从事真菌种质资源、航天育种等研究

　　中国科学院昆明植物研究所正高级工程师赵琪表示苹果上长菌的现象可能对苹果种植产生的影响白参在人的肺部也能生长栽培白参要注意可能会引起感染

　　赵琪还补充道通过航天搭载（神舟十二、十四、十六连续搭载或重复搭载）研究人员初步获得了几株具有商业价值不产生孢子的裂褶菌菌株

　　“我刚尝了一口，没啥特别的味道。”在社交平台上，许博士的回答解答了很多网友的疑惑。他表示，要长出苹果味的白参可能性较小。其特殊风味主要来自自身氨基酸及一些特殊的化学物质，因此即便是从苹果果肉上生长而来，白参风味也不大可能受苹果影响。

　　据了解，目前课题组已把苹果的果肉、果核、果柄等分开，分离出不同部位的菌丝，提取了白参子实体的DNA序列，鉴定出该菌株属裂褶菌的模式种，接下来会进一步分离、纯化菌丝，很快就能进入栽培实验阶段。“栽培出来后，我帮大家尝尝有没有苹果味。”

　　7月10日（左边）和 7月11日（右边）苹果上的白参菌丝生长对比。许容聚博士供图

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