环球在线消息：关于夏天艳遇，不仅是阳光、沙滩还有比基尼女郎，夏日里盛开的百花也不时给人惊艳的感觉。鲜花不仅香色醉人，还有美容养颜的神奇功效，也是食疗的好材料。这个夏天，城中一些知名食肆推出了特色的鲜花宴，让我们一起去品味这些浓情绽放的鲜花，感受一场视觉和味蕾的夏日艳遇吧。
以鲜花为主打是今夏的新创意。大厨介绍说，鲜花富含维生素和蛋白质，能满足夏日大量消耗所需，而且不少鲜花有食疗功效，可以清润滋阴，养颜美容。这次选用的鲜花就更加突出了它的味道与功效相结合，烹调方法上以清淡为主，但同时营造了特殊的味觉效果，特别适合炎炎夏日。鲜花美食逐个数
鸡蛋花相信广州人都不会陌生，我们通常拿它来煲汤，取其去湿气、清热毒、生津止渴的功效。这道“百花过桥鱼”里面就有鸡蛋花，此外还有菊花瓣，鱼片是浸熟的。这个名字中的“百花”还有另一个含义，在广州餐饮界行话里把花胶也叫做“百花馅”。
细看这道菜，鸡蛋花有五片平滑的花瓣，色泽鲜艳，外面白略显淡红，里面基部则呈蛋黄色——这也是鸡蛋花得名的由来。花里放了蟹子，提升了菜肴的鲜味。而且蟹子看起来就像花蕊一样，卖相也更好。这道菜的汤底浓郁，带着花的清香味道，鸡蛋花吃起来很滑。
鲜花做成天妇罗会是什么感觉？这道“天女散花”就别出心裁，用浆包着鲜花按照天妇罗的做法去炸，基本保持了鲜花的颜色和形态，也保证了鲜花里面的味道不会流失。
这道菜中共有三种味道，咸甜搭配，不会太腻。一是玫瑰花托，它是腌制过的，呈深红色，吃起来就像蜜饯的感觉。另一种是鸡蛋花，炸的鸡蛋花没有浸汤的滑，但是也很特别。还有一种是纽西兰塘蒿，有种特殊的香味，比较清淡。
中国民间认为玫瑰有“行气解郁，滋阴清热”的功效。粉红玫瑰是浪漫的象征，它娇俏的外形和颜色容易让人联想到快乐、优雅等词汇。用粉红玫瑰来做菜很讨女生欢心，比如这道“北极深海玫瑰”就充满浪漫的异国情怀。它里面还有水东芥菜、芥蓝片、北极贝、鸡腿肉等，北极贝爽口，玫瑰花瓣清香，各种材料搭配在一起清淡而可口。