在意大利北部的伦巴第大区内，当然也少不了这一盛事。作为民间节日的代表，Carnevale充满着“面具”、“彩色纸屑”、“鲜艳的色彩”等独特的节日标签，将传统与快乐相结合，是意大利最快乐的节日之一。
狂欢的日子会持续半个月，届时，伦巴第大区的各大、中、小城市都有各种各样的活动，狂欢的仪式不拘一格，既有化妆游行，也有各种文艺汇演和音乐会，其中最吸引人的是独具特色的化妆游行，人们身穿各种奇装异服，头戴各种面具或脸涂各种油彩，化装成神仙天使、魔鬼小丑、时政要人等。
在意大利传统饺子的馥郁奶香中，寻到美妙的平衡感；邂逅牛膝骨藏红花烩饭，感受丰富的香气层层漾开……美食与节日交相辉映，勾勒着餐桌上的节日气氛。
在意大利，饺子和意大利面都是餐桌上不可或缺的主食。Scarpinocc是地区方言，它是一种非常传统的伦巴第大区主食。饺子的形状灵感来源于意大利国家在地图上的形状，像一只靴子。
众所周知，伦巴第地区以其乳制品闻名，因此饺子的内馅由面包糠、芝士、牛奶、鸡蛋组成，简单的食材四溢着奶香，伴着热气在舌尖持续发酵。
看似简单的烩饭，讲究的是对食材的严苛选择。这道意大利牛膝烩饭充满着米兰传统风味，也是烩饭中的代表作。经过低温慢煮的牛膝肉是当仁不让的主角，加入柠檬碎、迷迭香、鼠尾草以增加层次风味。
同时，用熬煮了12个小时的牛肉汁，加入高原产的藏红花、意大利专区特产的芝士、黄油进行烩饭的制作。在当地，人们把中间的骨髓倒出和烩饭一起拌着食用，两者天衣无缝的融合将你的味蕾撩动。
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