茉莉花味辛甘，性温，有理气等功效，还能清虚火，比如清代药学专著《本草再新》中记载其“能清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”
对于肝郁导致气滞疼痛的患者也适合服用茉莉花，近代医家王一仁所著的《饮片新参》中提到其有“平肝解郁，理气止痛”之功效。
而且，春分节气，开始变暖，但是温差较大，胃肠一旦不适应容易出现腹痛、腹泻、恶心等症状，对于这类问题，茉莉花也有很好的疗效。
日常，大家可取茉莉花干品5克(鲜品15克)，冰糖或蜂蜜适量，开水冲泡4分钟即可。但是，体内有热毒者禁止饮用。
需要注意的是，新鲜的茉莉花炒之前，要焯水，不然有比较重的苦味，焯完水后要马上过凉水，再轻轻挤去苦水，保持花身不破。
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