在农村中，最常见的应该就是各种野花还有野草了吧，这些植物都长的非常茂密，而且生命力很顽强，常常被我们当成一种很烦人的“垃圾”。但是随着科技的进步还有养生观念的深入，我们才知道了其实农村中大部分的植物都是有价值的存在。

　　像农村中的野草，虽然是路边是很常见的，不过很多现在都被我们端上了餐桌，当成了营养野菜食用。还有一些则是能入药保健的药材，效用都是非常高的。今天小白要推荐的这种野草就是如此的，既能食用也有保健的作用，一起来了解一下吧。

　　图中展示的就是我们今天的主角了，我们可以看到，这种野草在农村的路边是很常见的。而且枝干上长有一定的尖刺，所以摘的时候只能摘醉顶部的嫩芽。而叶子也是没有什么特点的，到了夏季的时候就会开出一些米粒般的白色小花来，仅此而已。

　　其实这种野草很多人都是叫不上来名字的，识货的人就知道，它叫做“白花菜”，是一种可以食用的蔬菜，不过口味上稍微有点软烂，还有点腥味，所以又被称为“臭菜”，一般用猪肉还有鸡蛋一起烹煮口味是最好的。不过现在很多人都不知道它是可以食用的野菜了。

　　除了能吃外，营养价值也是比较高的。白花菜中含有比较多的钙，铁物质，还有胡萝卜素，维生素B等等，还有含有一种类似蒲公英碱的物质，能帮助肠胃吸收和消化，改善面色蜡黄等等。当然，捣碎后外敷的话也有治疗风湿病的作用。

　　所以在很久以前，这种白花菜都是农户们很喜欢食用还有使用的一种野菜，不仅美味而且好保健。只不过现在认识的人就很少了，常常把它当成没用的“垃圾”。不知道你们有没有见过这种白花菜呢？不妨也来吐槽一下你们自己的看法吧。