秋冬时节，本是茶山上最宁静的时候。眼下，位于五桂山街道大尖山茶园茶树上的茶花已大范围盛开，几名身着采茶服的女子躬身穿行于茶林田陌之间，采摘茶花。记者10月23日现场采访了解到，这是该茶园推出的采摘茶花制作花茶的新项目，
绿水青山之间的大尖山茶园自然生态环境优越，漫步其中，满目苍翠，茶香幽幽。茶树旁边的铁架上，十多个箩筐内晾晒着茶花和茶果，洁白的花瓣，金黄色的花蕊，轻风吹过，散发出一阵阵淡淡的芳香，令人心旷神怡。每年的七八月，茶树开始发出花芽，然后形成花蕾，渐渐地开花。每年的十月下旬到十一月，是茶树花盛开枝头的季节。
工作人员邹艳青介绍：“采摘回来的茶花和茶果需要自然晒干方便保存，20斤新鲜茶花只能晒出一斤干花。茶花泡水喝通常有辅助降血脂、辅助降血压、辅助抗氧化等功效。”
据介绍，大尖山茶园位于国家AAA级旅游景区——大尖山露营公园内，拥有300多亩茶山，茶树13.5万棵，年产茶叶1.5万斤以上。茶园内拥有700平方的研学大厅及主题茶室，在这里可以体验采茶、制茶、泡茶、奉茶等一系列茶道礼仪、可以品茶养生，还可以享受有机健康的上等白茶、红茶。
大尖山茶园目前推出以“五桂大尖”为品牌的大尖红和大尖白等有机茶类，为中山市本土品牌，大尖红茶香气饱满，口感醇厚；大尖白茶则清新淡雅，滋润甘甜，广受消费者喜爱和好评。
据大尖山露营公园相关负责人林紫君介绍，大尖山茶园已经打通了从茶叶本地化种植、管护、制茶、包装、再到销售的全产业链条，采摘茶花制作花茶的项目是去年新推出的，能够物尽其用。“其实茶树全身都是宝，只是以前传统采摘都是采嫩叶和芽尖，老叶和茶花都裁剪丢掉了。”林紫君表示，为迎合年轻人市场需求，合理利用提高生产，他们从去年开始推出干花新品走向内销市场寻找新商机，让游客品尝到五桂山茶的另一种风味，目前售价为100元/500g。
“茶花泡茶，不仅好喝，还要好看。”为此，林紫君和同事在景区内的时光里·阅吧推出一系列茶饮新产品，如金花冷萃白茶、柠檬白茶、白茶冻、青提白茶、火龙果月光白等，为园区新增创收项目。“这些茶饮所用的茶底，全部来源于我们自己茶园出产的红茶和白茶。”
其中，金花冷萃白茶正是茶花泡茶的融合新品，颜值高口感好。只见，冷泡玻璃瓶中，冷萃的白茶和茶花融合一起，靠近杯沿的位置还特别加了茶滤，用以遮挡饮茶时向口中滑来的茶花，入口有股特有的香气。“这一瓶茶饮需要经过4—6小时的冷萃，零售价25元，可以供两个人饮用。”林紫君希望，通过茶花入茶饮，延长茶产业链，增加产品附加值。
从采摘茶青制售茶叶，到采摘茶花制作花茶，大尖茶园的探索是五桂山本土茶不断探索产业发展方式和方向的缩影。据了解，大尖茶园通过提供包括采茶、炒茶、品茶、汉服体验和拍照服务等在内的茶文旅项目，每年吸引10万人次游客前来，体验茶文化的魅力，同时还带动了当地上百人就业。
据了解，有“湾区绿谷”美称的五桂山地区，是中山唯一本土茶山所在地，辖区曾有上千亩茶山。其中盛产的茶叶生长在气候温和、雨水充沛的五桂山深山密林之中，茶叶甘醇美味，色泽橙红。“我们希望辖区的各茶园继续提升茶品质，打响五桂山茶叶这个区域品牌，做强特色，把推动茶产业发展作为带动农民增收、促进乡村振兴的有效途径。”五桂山街道文旅局相关负责人说。