“茉莉花鲜花价格‘涨飞’啦！会不会连茉莉花茶都喝不起了？”现在是茉莉花茶销售旺季，不少消费者发出了感叹。目前，茉莉鲜花收购价格大幅上涨，“猴王”“春伦”“长龙”等茉莉花茶知名品牌分别在7月、8月进行产品调价。那么，茉莉鲜花收购价格为何飞涨？茉莉花茶的价格会大涨吗？

　　日前，中华合作时报·茶周刊全媒体记者对茉莉花茶生产企业和流通企业进行了采访。

　　每年一到四月，福建省长龙茶业有限公司总经理梁承钢便来到广西壮族自治区横州市集中进行茉莉花茶加工，一直忙碌到9月下旬。但是，今年在收购茉莉花的时候，花价涨得让他有些慌。

　　梁承钢介绍，每年4月至9月是茉莉花集中采摘期，今年的鲜花收购价格自4月开市以来一路飙升，7月收购均价达到24.96元/斤，其中有19天都超过了25元/斤。与2023年7月均价13.77元/斤相比，翻了一番。进入8月，横州茉莉鲜花收购价格接连刷新纪录。8月5日，横州茉莉鲜花收购价格达到40元/斤，是今年开市以来的最高价。预计接下来横州茉莉鲜花收购价格仍将保持高位运行，并很有可能持续上涨。

　　梁承钢认为，茉莉花价格大涨主要受天气和市场需求量的影响。今年6月、7月基本天天下雨，对茉莉花的品质影响很大。因此，如果迎来了难得的晴天，茉莉花的香气和质量都处于良好状态，那花价自然会很高，这是历年常态的原因。

　　但是，今年茉莉花价格之所以疯涨的核心原因是多渠道用花导致价格大涨。目前，对茉莉花需求量最大的渠道是新茶饮、无糖茶饮料和传统茉莉花茶加工企业。近年来，茉莉花凭借花香浓郁、清新自然等特点成为新茶饮赛道的宠儿，今年尤甚。茉莉花茶几乎是每个新茶饮品牌必备的基底茶之一，无糖茶饮料销量、热度提升，也带动了茉莉花销量增长。此外，对于传统茶企而言，茉莉花茶窨制工艺越精细、窨制次数就越多，对花的需求量也就越大。据粗略统计，新茶饮、无糖茶饮料和传统茶企对茉莉花需求量各占三分之一；从茉莉花的去向看，传统茶企对茉莉花的用量最大，用去横州茉莉花的40%，新茶饮用去40%，无糖茶饮料用去20%。

　　据悉，广西壮族自治区横州市、四川省犍为县、云南省元江县和福建省福州市是我国茉莉花的四大主产区。其中，横州茉莉花产量占世界总产量的60%以上，全中国80%以上的茉莉花和茉莉花茶均来自横州。2023年，横州市茉莉花种植面积约13.1万亩，茉莉鲜花产量10.3万吨，有150多家花茶加工企业，年产茉莉花茶8万吨。

　　因为茉莉鲜花价格上涨，福建长龙茶业的茉莉花茶产品价格相较往年上涨了10%～15%。“猴王”“春伦”也因鲜花原料价格持续上涨等因素，在8月1日、8月5日分别发布了调价通知。对此，消费者是否“买账”？为全面了解今年茉莉花茶销售情况，记者采访了济南市茶叶行业协会党支部书记、会长刘勇。

　　刘勇告诉记者：“我们通过对济南茶叶市场商户的走访发现，今年茉莉花茶价格比往年同期都要贵，涨幅甚至一度超过了300%。原料涨价势必造成茉莉花茶成本上升、价格上涨。但从茶市实际情况来看，部分茉莉花茶价格明显上涨，但大多数茉莉花茶价格上涨幅度不大，有些依然保持原价销售。大概原因有二：第一，商户原有的茉莉花茶库存仍然在售，价格并不受影响。对于今年茉莉花鲜花收购价格暴涨所带来的影响，市场需要一个反应的过程。第二，受经济大环境影响，线下实体销售萎缩，这时候涨价势必继续影响销量，商家在‘量’和‘价’之间寻找平衡点。所以，一些商家采取‘薄利多销’的方式，保持原有市场占有率。”

　　相对于济南茶市，长龙茶业更接近零售终端，对于产品涨价，梁承钢说：“相对于市场波动较大的茶类而言，茉莉花茶的消费群体相对稳定，产品价格波动对茶叶销量的影响不大。”

　　今年，什么价位的茉莉花茶最受消费者欢迎？市场反馈如何？刘勇表示，从今年的市场表现来看，具有独特炒花工艺的犍为茉莉花茶，受到市场的追捧，出现部分热销产品。100元/斤～200元/斤的茉莉花茶是大家普遍选择的消费区间。梁承钢表示，300元/斤～800元/斤的散装茶和自饮茶是消费者经常购买的口粮茶。今年，受经济环境影响，礼盒装茉莉花茶销量下降，口粮茶销量上升。此外，今年供应链订单大幅增加。

　　刘勇表示，普通消费者选择购买茉莉花茶，绝大多数都和情感因素、饮茶习惯有关。很多消费者从小就跟着家人一起喝花茶，喝花茶也在追寻一种情感记忆。现在很多茉莉花茶商家打出“儿时的记忆”“妈妈的味道”等广告语，就是找准了大家的“怀旧”心理。我们在消费者调查中发现，在茉莉花茶消费中，影响消费者选择的因素主要有三个，分别是价格、口感、品牌。其中价格＞口感＞品牌。也就是说，消费者首先考察的是性价比，其次是口感，最后才是品牌。

　　茉莉花茶主要消费地是我国的东北、华北地区，山东省济南市在业界有着“南茶北销的枢纽”之称，是茉莉花茶的主要消费市场和流通重地。刘勇表示，今年，茉莉花茶新茶上市时间与往年基本相同，在5月上旬开始陆续上市。通过调研发现，在济南茶市中，茉莉花茶各产区、各品种、各品牌之间呈多样性分布。从窨制次数来看，三窨、四窨的花茶为市场消费主流；从茶形来看，100元/斤以下的花茶大多是螺形，100元/斤以上的花茶以条形居多。从品种方面看，横州茉莉花茶仍是市场主流。福建福州花茶、四川犍为茉莉花茶市场占有率均略有上升。在茶坯原料方面，福建绿茶原料俏销，用以加工茉莉花茶的茶坯生产地大致集中在福建省松溪县、政和县等地。福州茉莉花茶一般用福州当地茉莉花窨制。横州茉莉花茶产量大，可以搭配云南坯、四川坯、贵州坯等。犍为茉莉花茶一般采用四川茶坯。值得一提的是，以犍为茉莉花和四川茶坯窨制的茉莉花茶市场占有率有所上升。

　　01 茉莉鲜花价格飞涨 花茶消费市场何去何从 2024年茉莉花茶产销情况采访调研（本报记者 梁 妍) 02 该怎样“阅读”市场？(本报首席评论员 赵光辉) 032022年、2023年《茶周刊》 合订本征订启事 01 茶店日入百万 “胖东来”如何做到的？(安明霞)