这次介绍的野草，因为在路边、田埂上都常见，所以以前也是农民们的心头恨，但如今才知道它还是有名的减肥草，用来炖汤的味道很好，同样值得重视。
路边生长的野生蔬菜有许多，它们可能有的味道和口感不算很好，但是因为营养丰富，现在也都成为了桌上的美食，很多的野生蔬菜和荠菜一样，食用历史也很悠久。我们今天介绍的“柳蒿芽”，其实自古就有人采摘，它的嫩叶食用价值高，植株数量众多，随处可见，如今在城里也小有名气，因为营养丰富。
柳蒿芽其实我们南方常见的泥蒿、茼蒿等有相似之处，它的植株成熟后更加高大旺盛，植株同样有独特的香味，嫩叶的口感味道其实和泥蒿、白蒿之类的也相似。农民们自古就会采摘它的嫩苗食用，在初春的时候路边常见这种柳蒿芽，人们就会采摘回家清炒或是炖汤喝，过去也是农民们的救命菜。
它在城里也被称为“减肥草”，其实都是因为它有润肠、通便等作用，含有丰富的膳食纤维，在食用的过程中，能够帮助消化和清理肠胃，在吃油腻的食物时可以加上一道柳蒿芽。