邹一桂（1686年－1772年）清代官员，画家。字原褒，号小山，又号让卿，晚号二知老人，江苏无锡人。雍正五年二甲第一名进士，授翰林院编修。历官云南道监察御史、贵州学政、太常寺少卿、大理寺卿、礼部侍郎，官至内阁学士。
邹一桂能诗善画，尤擅工笔花卉，间作山水。山水效法宋人，花卉学恽南田，清润秀逸，别具一格。邹一桂是恽寿平（当时“清六家”之一）之婿，得其真传。曾精心绘制百种花卉，每花题一诗，集成《百花卷》进呈乾隆帝，深受赞裳，乾隆帝并为《百花卷》题了百首绝句。
邹一桂的花鸟作品既有恽寿平的秀逸华美，又有他自己的雅致清丽。在乾隆年间，邹一桂的作品很受皇帝的喜爱。乾隆皇帝还曾经和邹一桂合作了一件作品，由乾隆题诗，邹一桂画花卉，完成一卷《百花图》。邹一桂的作品在没骨的基础上，加入了线条的运用，形成了他自己的艺术风格。
在清代的画坛上擅于花卉的画家有很多，但是能够超越邹一桂的人却不多。邹一桂是一个爱花之人，他的花并不是凭空想象而来，而是经过深入细致的观察，达到了一种物我两忘的创作境界，把内心深处的一种情感赋予了画面之中，带来了扑面而来的灵动之感。
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