又到了栀子花开的季节。在南京，栀子花、白兰花和茉莉花号称 香花三绝 。街头巷尾的报亭、花店里，边走边卖的摊贩提篮里，栀子花飘来阵阵馥郁香气，引来路人驻足购买。这些栀子花来自哪里？记者了解到，目前南京市场售卖的栀子花 80% 以上都来自浦口响堂，清晨摘花，半天扎花，下午花市 兑花 ，整个六月，村民们都在为香飘满城忙活。
这两天，南京的大街小巷、地铁站旁，小贩提着花篮四处兜卖栀子花，10 块钱 3 把、5 块钱 2 把 买回去放水里，明天就能开，能养一个礼拜。 珠江路边的报亭旁，一名女士选了 3 把花，笑意盈盈地告诉现代快报记者， 栀子花每年只开这一阵，这种香味对我来说特别珍贵，是小时候的味道，是夏天的味道。
栀子花为何如此受宠？南京园林和林业科学研究院高级工程师朱凯介绍，栀子是常绿灌木或小乔木，高一两米，喜欢温暖湿润的环境，在长江流域一带种植广泛。 每年从端午到梅雨，南京气温升高，此时，带有浓郁香气的栀子花可以提神醒脑。
一天能卖出多少栀子花呢？ 一般两三百把，有时候四百多把。 一名卖花小贩说，现在栀子花正大量上市。 我的花都是浦口来的，那边村子里家家户户都种。从 6 月初到 6 月末，陆陆续续开个把月，我们就卖这一个月。
6 月 9 日，现代快报记者来到花贩口中的 浦口响堂 。响堂村位于南京浦口区老山风景区的腹地，进村只有一条蜿蜒的水泥路，四面环绕着大马山、馒头山、秃子山和老鹰山，山风伴着鸟语，空气清新，景色秀美。
响堂有 87 户人家，大部分人家都种栀子花，种得早的已经 20 多年了。 响堂村属于南京浦口区江浦街道华光社区，社区办公室主任高玲告诉记者，目前南京市场上零售的栀子花，八成以上来自这里，卖花所得也成为村民主要农业经济收入之一。根据产量，一户人家少则上万，多则大几万收入。
一开始老村长家种了一亩二分地，花开得很好，味道香。村长给了我们一些回来插枝，两到三年后，就开花了。75 岁的村民王景秀告诉记者。一亩地大概有 100 棵栀子花。每棵最少有 100 朵花，年代久的能开上一百六七十朵。
在王景秀的栀子花田，记者看到的是满眼碧绿，白色的栀子花却不见踪影？ 看到花苞有点露白就摘了，等到花全开再摘就不好卖了。 王景秀说，每天凌晨 4 点多起，摘 2 个多小时，然后回来扎，扎好了送到大桥南路那 兑花 ，也有花贩上门来收。
下午 1 点半，花贩胡苏亮来到村民李德勤家收花。整个屋子里排满了栀子花，李德勤的儿子、儿媳正坐在小板凳上扎花。只见 5 朵含苞待放的栀子花合成一束，去掉过多的绿叶，用细绳紧紧捆在一起。一把完成，10 把堆一堆，200 把摆满一筐。 一家四口忙活一天，能扎一千把左右。 李德勤说，平时要治虫、剪枝，摘花前后和冬天还要施几次肥，一年到头都挺忙。
清点完花束，李德勤帮忙把花搬到胡苏亮车上。6 月头几天气温低，我们收 2 元一把，这两天气温高了，收 1.5 元，过几天大量上市了，收 1 元，等月底快下市了，再涨一点。 胡苏亮说。
大部分的村民还是自己把花运到城里，大桥南路盐仓桥一直是江北和南京主城的重要中转地，每到 6 月，盐仓桥附近、现在家乐福超市旁边停车场的空地上，聚集不少商贩，渐渐成了一个栀子花兑换点。
6 月 11 日下午 3 点，现代快报记者来到这里。路边停靠着一排面包车，村民们拎下一袋袋栀子花，排列在前，一旁小贩们已经在等待。 看看是不是花苞，能不能开出花。 一名花贩正在检查栀子花，随即拎了 4 包放在三轮车后， 今天收 1 块一把，过两天只要八九毛，最低不会少于五毛一把。
我今天要收 500 把，昨天订好了 4 点从响堂送来，在这儿碰头。 一名花贩告诉记者，家里做鲜花苗木生意，栀子花是其中一小部分。收来的花，一部分给亲戚朋友卖，一部分到家附近的菜场卖，还留一点放店门口。 现在卖 10 元 3 把，过几天 10 元 4 把，最低 2 元一把，都是小本生意。 路过的人被栀子花的香味吸引，有时一天也能卖个三四百把，还能顺带看看其他花。
某著名品牌的栀子花香水，因香味无限接近栀子花，受众多女性追捧，被称为 夏天的专属味道 。此外，栀子花还能做什么呢？朱凯说，栀子花的果子可以用作黄色染料；根、叶、果都能入药，能清热解毒；由于栀子花没有毒，且对二氧化硫、氟化氢等有害气体有较强的抗性，摆一盆在卧室也是不错的选择。