在农村，有各种各样的野草，这些野草别看它们长得不起眼，但是有很多可是有着非常珍贵的价值的。一些有经验的老农，看到有价值的野草都会把它采摘回家，留着自用。要知道，这些野草很多人花钱都买不到呢。还有一些野草，因其特殊的气味及价值，成为家喻户晓的植物，还成了不少农户发家致富的好项目。今天小编给大家介绍的这种野草就是味道方面十分突出的一种，它的气味很难闻，甚至有一种臭臭的味道，这种植物的名字叫做“艾草”。
在之前，艾草一直是令农民朋友们十分不喜欢的一种植物，因为一旦这种草出现在地里就很难除去，而且繁殖能力十分强悍，经常和田地里的农作物争夺养分，只要长上一株就能够繁殖出来一大片。也正是由于它这种强大的繁殖能力，所以农民们只要发现它的踪迹必须要把它连根全部清除掉，不然放任它生长几天很有可能地里的农作物就全部死掉了。
目前在我国的南方种植着这种植物，以前人们把它当成一种对农田有害的植物，避之不及，但是现在发现它的使用价值之后就有所改观了。
艾草能够入药或者当做一些香料的原料，原本人们还头疼怎么铲除它，现在已经开始有人人工进行种植了，但是由于它的生长能力强，所以即便是人工种植也要注意很多问题。除了药用价值之外，艾草的食用价值也被人们发现了。
每到清明节前后，在南方很多地区都流行吃青团这种食物。小编之前在南方工作的时候就曾经品尝过，味道很清香，里面一般包裹着不同的馅料。而这种青团就是由艾草制作而成的，不过必须是采集鲜嫩的艾草才可以。由于艾草本身非常苦涩，所以趁着早春在艾草还比较幼嫩的时候将它采下来，并用采摘的幼叶捣碎成汁和糯米粉一起搅拌再捏成团，包上馅之后蒸熟就成为受到人们喜爱的青团了。
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